高砂酒造　　～日本酒・地酒・国士無双・一夜雫　北海道大雪山の雪清水でこだわりの酒を育む創業百余年の酒蔵です　北海道・旭川～

• 高砂酒造のお酒：高砂酒造は、前身である小檜山酒造店時代から一世紀にわたり、道北・旭川の地で地酒を醸し続けて参りました。おかげさまで数々の受賞も賜り、地元で親しまれて参りました。昭和50年に誕生した淡麗辛口酒「国士無双」が一躍評判となり、その名は全国へと広がりました。現在、一般小売店でお求めいただける代表銘柄は約20種です。
• 季節限定酒：冬に仕込み、春に搾った新酒を、ひと夏かけてじっくり熟成。秋風が吹き始める頃、二度目の火入れをすることなく、生詰めして出荷する伝統的なお酒です。実りの秋、味覚の秋と時を同じくして出回る、豊かな味わいの秋季限定酒。ぜひ一度お試しいただきたい逸品です。
• 明治酒蔵：明治42年に建てられた高砂明治酒蔵は、一世紀の永きにわたり、高砂酒造の変遷を見守り続けて参りました。竣工当時は、製造・瓶詰め・貯蔵・販売といった一連の作業と商いが行われ、蔵人や仕入れ商人で賑わっておりました。平成９年からは一般見学開放を行ない、旭川の歴史的建造物としての価値と、アンテナショップとしての機能を併せ持つ酒蔵に様変わりいたしました。さらに平成18年には内部を改装し、明治の面影を残す高砂酒造の新しい顔として、地元の皆様をはじめ、旭川を訪れる観光客の皆様、そして全国の日本酒愛好家の皆様に広く親しまれております。
• おかいもの：一般小売店では手に入らない直営売店限定商品を特別にお求めいただけます。国士無双アイテムもございます。
• オンリーワンストーリー：ここでしか造れない地酒を醸すこと。人の手で良質な酒を造り誠実に商うこと。それが高砂酒造の基本姿勢。明治32年から今日まで守り育み続けてきた誇りとこだわりは、これからも決して変わることはありません。水と、米と、人の手と、知恵そして歴史。高砂酒造の酒には、ストーリーが詰まっています。
• 蔵人：男女10人の蔵人達が、高砂の酒造りをささえています。高杜氏の指揮のもと、精米に始まり、製麹から上槽、火入れ、瓶詰めに至るまで、様々な工程で人の手を必要とする酒造り。高砂酒造はできるだけ機械に頼らず、蔵人一人一人の専門性に磨きをかけながら息の合ったチームワークを大切にして官能重視の酒造りを地道に続けています。
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